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营销策划公司分析会:阳澄湖如何破解假蟹盛行真蟹锐减的生死危局



日期:2019-09-20 11:28
  自古以来,企业一直与文化,社会和人文相互依存。独特的风俗习惯孕育了独特的商机。 Zinc Finance推出了“商业地理”系列,深入到第一线,观察互联网时代当地企业的变化和常数,探索当地经济背后的人和故事。
 
  一年一度的阳澄湖大闸蟹正在路上,依赖卖螃蟹为生的人现在面临着更为严峻的形势。他们将来会去哪里?阳澄湖大闸蟹还能保持其黄金招牌吗?
 
  开车到苏州市阳澄湖美丽的围栏深处,是毛蟹农民的住所,充满了水性产品的气味。
 
  秋风越来越大,吃螃蟹的季节现在是螃蟹养殖者最忙碌的时间。然而,根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息,阳澄湖大闸蟹定于9月23日被捕,很少在中秋节后安排。
 
  阳澄湖大闸蟹尚未大规模上市。半岛中部的阳澄湖水产品交易市场并未发生变化。只开了几个外墙,其余的商店都关门了。
 
  错过了中秋节,当地的螃蟹养殖户,合作社都不担心大闸蟹无法出售,甚至通过电子商务,只需通过朋友圈的商家,就可以卖掉螃蟹。
 
  这得益于“阳澄湖大闸蟹”的金色招牌。
 
  阳澄湖位于苏州东北部,是长江下游南岸的一个中型淡水湖。由于其亚热带气候,气候温和湿润,植物茂盛,是大闸蟹生长的理想场所。
 
  在山边吃山,用水吃水。在苏州市政府的支持下,阳澄湖大闸蟹已成为全国着名的地理标志产品。
 
  然而,近年来,“阳澄湖大闸蟹”业务表现不佳。
 
  为了保护水质,苏州市政府实施了“湖泊归湖”的政策。阳澄湖围栏中的螃蟹面积减少了。截至目前,仅剩16,000亩水产养殖区,峰值峰值的育种面积为14.2万亩,已压缩近9个。制作。
 
  螃蟹养殖者逐渐面临着不能饲养螃蟹的情况。 “我们在最高水平上承包了超过100英亩的水。现在我们养殖螃蟹的湖泊是从其他螃蟹养殖户那里租来的,“螃蟹养殖户丁金梅说。
 
  据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹产业协会统计,2016年大闸蟹产量约为2100吨。 2017年,它暴跌至1200吨左右,并在2018年略有增加至约1300吨。
 
  大闸蟹的数量已经下降,市场上带有“阳澄湖大闸蟹”的假螃蟹普遍存在。金色标牌面临威胁,政府,企业和蟹农必须开始探索新的方式。
 
  在平静的阳澄湖上,各方的焦虑正在蔓延。
 
  真假
 
  虽然尚未到达被捕的日期,但阳澄湖已经看到了许多来自其他地方的车牌。
 
  下午三点,螃蟹农民秦羽带着另一群客人来参观自己的养殖水域。 “有些客人很好奇,想亲眼看看。”
 
  在谈话过程中,你不时会看到毛茸茸的螃蟹爬上栅栏,露出白色的腹部。他向Zinc Finance介绍说,阳澄湖的底部是坚硬的沙子,没有淤泥。在爬行过程中,大闸蟹揉在湖底,洗净了腹部杂质,使阳澄湖大闸蟹具有白腹的特征。
 
  “这是阳澄湖大闸蟹的一个重要特征。如果吃的螃蟹底部是灰黑色,那绝对不是阳澄湖大闸蟹。”秦说。
 
  阳澄湖位于苏州,很少受到自然灾害的影响,极端天气条件也很少。在许多自然条件下,阳澄湖大闸蟹的质量得到保证。
 
  今年,螃蟹养殖者发现大闸蟹的质量和质量都比去年高。
 
  “我们不建议客户现在吃螃蟹,大多数都不成熟,或者只是带壳。最好的时间是9月底,当大闸蟹真正成熟时。”秦说。
 
  然而,锌业财务记者发现,在阳澄湖一侧,有很多商人出售大闸蟹。环顾四周,规格不小,吸引了很多人购买。
 
  秦兰告诉Zinc Finance,许多湖泊都是外国螃蟹。
 
  假阳澄湖大闸蟹的现象已多次报道。
 
  在2018年底,中央电视台的“焦点访谈”专栏揭露了阳澄湖大闸蟹的混乱局面。 “沐浴螃蟹”和“水蟹”成为人们关注的焦点。
 
  报告中,高螃蟹和兴化螃蟹等周边湖泊养殖的螃蟹在螃蟹季节被运到阳澄湖周边的水产品市场,直接作为正宗的阳澄湖大闸蟹。在同一天由一家网店出售的50,000只“阳澄湖大闸蟹”之一并不属实。
 
  根据Zinc Finance的说法,一些商人承包了一个农业区,但没有饲养螃蟹,他们完全闲置了。
 
  秦岚说,有些人只需要阳澄湖的土地,这个空壳,让别人认为他卖的螃蟹来自阳澄湖。
 
  伪造的方法有很多种。有时候,即使看到的也不一定如此。
 
  一些受访者告诉Zinc Finance,由于生长环境的不同,不久之后,该地区的螃蟹被放置在阳澄湖。因此,有些商家知道客户想购买螃蟹,他们会提前几个小时将螃蟹放入湖中,然后带客户到湖边赶上现场。
 
  为了规范市场,早在2006年,苏州市质量技术监督局下属的阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室(以下简称阳澄湖大闸蟹保护办公室)就已开始发布反阳澄湖大闸蟹假冒蟹扣。
 
  然而,防伪蟹扣并没有起到应有的作用。螃蟹养殖户每年只能从阳澄湖毛蟹保护办公室收到300亩防伪蟹扣。实际情况是每亩产量远远超过300只螃蟹。
 
  “我们原本卖阳澄湖大闸蟹,戴戒指(表示防伪蟹扣)没有意义,老客户一般不问。”螃蟹农民丁晓东说。
 
  真正的螃蟹可能无法穿上防伪蟹钳,但假螃蟹可能带有真正的防伪蟹扣。
 
  “每年都有特殊的人从螃蟹农民手中收集戒指。一些螃蟹养殖者可能会出售其中一些,因为他们不使用戒指。他们会把它们卖给这些人。“秦说。
 
  真正的防伪螃蟹分发到市场后,它们成了商人的武器。在这些防伪螃蟹的保护下,来自全国各地的假螃蟹成为了“正宗”的阳澄湖大闸蟹。
 
  此外,市场上流传着许多假蟹扣。去年9月25日,“新京报”报道阳澄湖“贴蟹”后,苏州市相城区市监察局执法人员对参与报道的相关企业进行了现场检查,发现那里不仅是假装出售阳澄湖大闸蟹的外国螃蟹。在这种情况下,还发现该公司出售的螃蟹使用定制的蟹扣。
 
  丁晓东提到,有些客人说不出真相,以为有螃蟹扣是真正的阳澄湖大闸蟹。
 
  最后,防伪蟹扣成为假螃蟹的护身符。佩戴后,假蟹变成了“阳性”阳澄湖大闸蟹。
 
  据“新京报”报道,2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量约为1600吨,市值约为3亿元。但总营销额达到300亿元,其中市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是假冒商品。
 
  有反制的政策和措施。虽然各方都在试图遏制假螃蟹,但在巨大利益的诱惑下,这种真假游戏可能伴随着阳澄湖大闸蟹品牌,并将永远持续下去。
 
  折叠式电子商务,热带之下
 
  如今,阳澄湖大闸蟹以近百元的价格出售,只能以低价出售给螃蟹经销商。
 
  “过去,螃蟹养殖者提前在田地里挖了一个大池塘。当螃蟹成熟时,所有的大脑都被扔了进去。然后批发商直接把整个池塘的螃蟹包装起来。”秦说。
 
  虽然螃蟹养殖者知道批发销售的价格远低于市场价格,但在网络缺乏和物流不佳的时代,他们几乎没有可扩展的销售渠道,他们只能以低价出售。
 
  2010年以后,随着阳澄湖大闸蟹品牌影响力的增强,许多客户和电子商务平台都来到了招商门口。随着当地螃蟹产量的增加,更多的螃蟹养殖者开始考虑建立自己的销售渠道。其中,对熟悉互联网的新一代阳澄湖人有所贡献。
 
  当时,还在上大学的丁晓东开始尝试帮助家里卖螃蟹。
 
  起初,他主要依靠朋友来帮助宣传。后来,随着电子商务的发展,阳澄湖的很多人开始了淘宝店。他还看到了快速大量出售螃蟹的机会。
 
  2015年,丁晓东注册了淘宝店,并尝试开发在线销售渠道。
 
  文案,艺术,客服,丁晓东席卷所有流程,但无论他如何降低成本,价格始终高于其他店面。
 
  “我完全不能这样做。我已经标明了成本价格。价格仍远远高于其他商店。在我卖掉它之前,我知道这是亏损。没有必要这样做。”丁晓东说。
 
  正宗的阳澄湖大闸蟹比较贵。这背后的原因是螃蟹养殖者的高成本和能源投入。
 
  培育3只和2只雌蟹的成本约为60元,其中只有每日诱饵费用非常高。螃蟹养殖者一般只吃玉米片和小鱼做大闸蟹,因此一天的诱饵将播种二十或三十磅,费用将高达800元至1000元。
 
  “相当于每天投入1000元,不包括养殖水厂,氧气设备等的费用”丁晓东说,“外面的螃蟹不会吃得那么好,所以费用会低得多。”
 
  经过一年的淘宝店铺经过精心的管理,丁晓东彻底放弃了电子商务渠道。
 
  对于阳澄湖当地的大闸蟹企业来说,网上销售渠道并不容易建立。网上只能通过图片,文案等来判断大闸蟹的质量,但这些形式可以优化,这导致消费者看到相同的内容,无法分辨大闸蟹的质量。
 
  “图片,文案,每个人都可以做好,大家都说自己的东西很好,但大闸蟹的质量差别很大,很难通过线路来区分。”徐昊,苏州螃蟹皇帝的创始人。
 
  在电子商务平台上,假螃蟹很受欢迎,并使用了阳澄湖大闸蟹的名称。只有一两百元的10只大闸蟹的商店仍然很多。
 
  “每年都会有伪劣和小额的补货。直到去年中央电视台曝光,很明显今年以来,反假冒的强度有所增加。”徐伟说。
 
  近年来,徐伟也接到了电子商务平台的邀请,但考虑到运营成本,价格战等因素,他还没有开发在线渠道,而是更专注于线下沟通。
 
  由于螃蟹的长期运作,客户有徐伟的联系方式,他们也直接联系徐伟直接通过电话,微信等方式取货。
 
  “我们现有的客户以前积累过,而且大部分都是通过线下销售给客户的。”徐伟说,“主要是基于老客户,如企业,高端酒店等”。
 
  今天,丁晓东还通过微信朋友圈销售自己的大闸蟹。几乎每天都有两三条关于大闸蟹的信息被释放出来。顺便说一句,老客户带来了新客户,他家的大闸蟹基本上每年都供不应求。单毛蟹售价也可稳定在100元左右。
 
  阳澄湖大闸蟹的危机
 
  凌晨一点钟,螃蟹农民丁福迪开始忙碌的一天。
 
  他拿起网,打了一个手电筒,瞄准了螃蟹在网上爬行的那一刻,然后迅速挥动网袋捕捉螃蟹。
 
  在一年四季的风中,丁福迪的皮肤是黑暗的,他的身体很薄。他多年来一直与湖泊接触。他的手掌比一般人大得多,他似乎已经被浸泡了。
 
  “养螃蟹真是太苦了。无论多风多雨,只要我们能出去,我们就得去湖里工作。”丁福迪的妻子丁金梅说。
 
  作为阳澄湖的第一代螃蟹养殖户,丁金梅和她的丈夫养蟹已经20多年了,他们已经陷入了疾病之中。
 
  “手脚都有关节炎。几天前我的脚踝特别肿胀,疼痛的环节无法进行。”丁金梅说。
 
  据CCTV.com报道,从20世纪80年代末开始,阳澄湖已经开始正式养蟹。在高峰期,有18万亩水,其中14万亩用于养蟹。
 
  经过几十年的发展,阳澄湖大闸蟹的基本养殖模式仍以人为本,诱饵,水草种植,围网捕捞等已成为农民的日常生活。
 
  “螃蟹养殖户一年四季都会在湖中浸泡。除了螃蟹季节捕捞外,水域将被清除,植物将被种植,幼苗将被种植。它不会是空的。”徐伟说。
 
  在丁金梅的家人所在的太平镇渔村,整个村庄过去都以养蟹为生。但是,由于阳澄西湖的围网养殖区逐渐被拆除,一些螃蟹养殖户进入当地工厂工作,其中一些人直接选择了这个年龄。退休。
 
  “我们的祖先是几代人的渔民,我们不会做其他的活动。如果我们还在做什么,我们会做几年。”丁金梅说。
 
  失去自己繁殖区的丁金梅于2013年跑到阳城中湖,租了十几亩围网养殖区,仍然开始养蟹的生计。
 
  与螃蟹养殖者的被动性相比,企业对变化更为敏感。
 
  早在2013年,阳澄湖第一轮生态优化项目启动后,苏州湖八仙生态农业发展有限公司总经理杨国伟预计将看到杨湖西湖的情况完全“回归”到湖边“。那时,他逐渐搬到了羊城中湖。螃蟹农民在湖区购买了数百英亩的水域。
 
  “那时,螃蟹养殖者没有意识到阳澄湖大闸蟹的品牌价值,他们愿意把湖水卖给湖水。”杨国维说:“现在买不到它们,外人无法进入。”
 
  对于螃蟹养殖者来说,除了螃蟹之外,养蟹的工艺也面临着无人接管的困境。
 
  目前的螃蟹养殖者基本上是老一代,年轻一代几乎不可能选择养蟹,因为没有年轻人愿意忍受这种苦涩。
 
  与此同时,对于年轻人来说,养螃蟹可以赚多少钱。许多螃蟹养殖户告诉Zinc Finance,超过10英亩的养殖区每年只能通过出售螃蟹或夫妻共同收入来赚取超过10万元。
 
  在恶劣的天气下,螃蟹苗不大,不能卖出好价钱,而且会面临亏损。 “在连续三年失利之前,一年也损失了超过10万,但在过去两年中只有改善。”丁金梅说。
 
  一些螃蟹农民开发了农场旅游。接近螃蟹季节,岛上经常聚集前来品尝阳澄湖大闸蟹的顾客。
 
  “在螃蟹季节之前和之后,我们也会收到很多合作伙伴,并且每天会多次翻桌。”徐伟说。
 
  丁金梅还在家经营一间农舍,主要是接待老客户和公司团体。晚餐后,她将带客人到湖边看一圈,观看大闸蟹。在大多数情况下,回来的乘客会购买一些螃蟹。
 
  但是,旅游业和阳澄湖大闸蟹都有自己的标志。 “如果湖区没有农业区,全国各地的酒店和农舍将被关闭。”秦说。
 
  秦岚已经计划过“退休”的生活。 “稍微撒上一些螃蟹苗,然后让它们自然生长。最好有朋友钓鱼钓鱼。”
 
  螃蟹养殖者有一条出路,但公司仍然需要生存。杨国维已经开始接触那些在其他湖区养过螃蟹并准备搬到另一个湖泊的朋友。
 
  另一方面,苏州农业部已经提出了促进标准化池塘养殖模式的解决方案。
 
  “周围的池塘也被引入阳澄湖地区。植物种植水生植物,蜗牛,鱼类和玉米,营造良好的生态环境。养殖螃蟹接近或达到了湖蟹的质量。“阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任苏州姚水生告诉锌金融。
 
  据姚水生介绍,在苏州市Xiang城区阳澄湖现代农业产业园区,863池塘养蟹模式完全按照阳澄湖的生态模式进行,即800头螃蟹放养在一英亩的螃蟹中。田地里收获了600只螃蟹。螃蟹场利润3万元,育种技术日趋成熟。
 
  “事实上,现在池塘蟹和蟹的味道差别不大,养蟹的规格也较大。”姚水生说。
 
  一些在太平镇渔村失去繁殖区的村民也在协会的领导下养了池塘蟹。姚水生告诉Zinc Finance,目前阳澄湖沿湖池塘养殖面积约20万亩,池塘优化了10万多只螃蟹。
 
  池塘蟹的质量几乎与湖蟹的质量相同,但蟹农和消费者不容易接受这种现实。
 
  丁晓东的正宗阳澄湖螃蟹农民首先表达了不满。 “如果池塘蟹也被称为阳澄湖大闸蟹,那么外池中的大闸蟹也可称为阳澄湖大闸蟹。这是真是假?”丁晓东说。
 
  据报道,池塘养蟹成本低,易于控制,成活率极高。湖蟹在价格上无法与池塘蟹竞争。一群阳澄湖蟹农的生存空间将受到威胁。
 
  在时代的大潮中,阳澄湖大闸蟹已成为当地的镀金招牌。然而,根据目前的发展情况,几年后,正宗的阳澄湖大闸蟹可能会以这一代螃蟹养殖户的退休而告终。那时,所有用餐者都会支付账单吗?
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