智狼动态

客户:simajie

行业:未知

项目内容:

服务内容分类

推荐资讯

营销策划公司分享,蒙牛
想要流行肤色,营销策划
上海营销策划公司与你一
健康有颗粒,营销策划公
2015经济大滑坡,传统制造
营销策划公司分享,运动
上海营销策划公司分享美
销售人员技巧培训班分享
上海智狼营销每日分享:
普洱茶的人文理念,上海
上海智狼营销每日分享:
上海营销策划公司给你陆
不怕晒!上海营销策划公
营销策划公司分享,端午
上海营销策划公司分享贝
销售技巧培训分享客户信
营销策划公司分享,零度
丰田逸致的新观念,营销
上海智狼营销每日分享:
营销策划公司分析加油站
智狼主页 > 行业动态 >

营销策划公司解读精品咖啡mini化,fisheye的模式能走通吗?



日期:2019-09-19 12:46
  让陌生和警惕的消费者立刻爱上咖啡并不容易。你需要做出各种努力,但这不会阻碍,越来越多的新玩家会粉碎头皮。要挤进去。
 
  虽然在很短的时间内,星巴克大哥的地位仍然稳定,大多数玩家显然没有实力与他们一起玩,当然,他们可能根本没想过。然而,仍有一个更有趣的现象,咖啡行业的差异继续加深,并且不断发现新的细分场景。
 
  其中,有两种跨界探索,如从外卖到白领的瑞星,还有来自茶叶的奶茶,奈雪,以及最近出现的中石化亿杰,OYO ……正试图证明咖啡进入办公楼,微信小工具,茶叶店,加油站和酒店都不是一个好主意。
 
  离开星巴克管理层的舒尔茨可能并不认为,除了他所钦佩的“第三空间”之外,咖啡连锁店模式在中国消费市场上有很多可能性,例如咖啡豆的浓郁味道。
 
  鱼眼鱼眼咖啡是这些品牌中不那么引人注目的成员之一,咖啡馆的面积通常很小。 “零售老板内部参考”最近走访了北京一些鱼眼咖啡店,发现其商店面积一般为20m2~50。在m2之间,三里屯Taikooli(花园商店)在视觉上只测量了十几平方米的迷你咖啡馆。
 
  即便如此,鱼眼仍然是特殊的,属于大众咖啡市场,以制造大众咖啡市场,并已取得一定的规模。根据美国集团的评论,鱼眼目前有16家门店,其中北京11家,上海4家,杭州1家。
 
  精品咖啡可以走热门路线吗?
 
  影响一杯咖啡质量的因素有很多,例如咖啡豆,烘焙,水温,配件,生产方法,随着外卖咖啡市场的发展,配送老化已经成为一个新变量。但核心当然是咖啡豆。这是鱼眼和其他咖啡品牌之间的本质区别。
 
  Fisheye使用精致的咖啡豆,而一般的咖啡连锁品牌通常使用商业咖啡豆来平衡成本。
 
  精致的咖啡豆是一个相对含糊的概念,但质量门槛很高,它必须是没有豇豆的优良品种,并且它们经过严格挑选和分级。
 
  作为世界上第一家在商品交易平台上加入优质咖啡的咖啡生产商,埃塞俄比亚的做法是在该国九个主要产区增加20个大型收集中心。将每个区的咖啡运到管辖区的收集中心后,QGrader确定质量,并标记1~9级和低档产品,共10个等级,然后发送到ECX(Ehtiopia Commodity Exchange,推荐作为ECX)。 ECX的Q将进一步评估每个生产区域的1~3级优质豆类,采用SCAA绿豆分级和杯子测量标准,然后用Q1和Q2标记官方认证的一级和二级优质咖啡分别。 。两种类型的优质咖啡都可以识别该区所在的合作社或村庄。 80分以下的咖啡豆分为3~9个等级。它们是一般商业咖啡。 ECX只会混合并出售,而且来源不容易追踪。
 
  优质咖啡的总产量很小,价格相对较高,观众较窄。除了优越的品质外,一般咖啡馆还推荐手工制作的方式来保持原有的风味。这类似于星巴克的“第三空间”理论要传达的观点。坐下来,由咖啡师交出一杯咖啡。过去往往是必要的经历。
 
  “零售老板内部参考”最近访问了北京的几家鱼眼店,发现大多数商店都有一排酒吧椅,可以容纳4到5人,类似于星巴克精选店的洗手区。
 
  然而,对于采用流行的咖啡推广路线的鱼眼,商店的态度似乎非常谨慎,主要是基于小商店类型。除了华茂公寓概念店外,北京的大部分商店都拥有较小的空间和有限的座位。如果你不走进商店,你可能不会认为它和其他咖啡馆一样。
 
  宽大的价格带,完整的产品线,鱼眼品牌的野心
 
  从选址的角度来看,鱼眼北京店主要位于办公楼和社区公寓等近消费者的日常场景中。而且店面密度高,北京的11家店位于朝阳区,集中在二环和四环之间。其中,这里有很多商店,如三里屯商圈和华贸商圈,在几百米范围内开设了两家商店。用鱼眼创始人兼首席执行官孙宇的话来说,鱼眼想要实现的是不同的商店能够适应周围的生态并带来自己的交通。
 
  实际经验发现鱼眼订单是基于微信applet完成的,并建立了一套会员制。与此同时,第一杯免费,新奖励和其他营销游戏推出,免费购买受到一定数量的免费饮料的刺激。此外,还提供外卖和自我提升服务,以扩大销售渠道。
 
  与商店中的灯光着陆不同,鱼眼产品更加丰富。饮料主要包括四个系列的黑咖啡,精选,牛奶咖啡等。他们还出售各种小吃,如三明治,面包和松饼。整体价格范围很广,从18元到48元不等,饮料价格集中在30元左右。
 
  然而,冷藏咖啡,美国咖啡,浓缩咖啡和精选咖啡的价格是18元,与星巴克和哥斯达相比,这是显而易见的。此外,鱼眼创始人和首席执行官此前透露,在产品设置中,Fisheye Coffee将首先简化SKU,每季仅提供6个咖啡豆。
 
  此外,鱼眼还销售各种咖啡豆,挂耳咖啡,冷萃咖啡,包括有限的搪瓷圆筒,手机壳,胸针,贴纸,洗手盆,水杯,环保袋,T恤等品牌相关产品,尝试进行品牌IP兑现。
 
  造成这种情况的原因可能与鱼眼的自建烘焙工厂策略有关。与其他咖啡连锁品牌和供应商不同,鱼眼在2012年在沉阳建造了一家咖啡烘焙商。据他们说,这是“在技术层面控制产品风格和风味”。
 
  尽管总体资金和能源仍然未知,但这种投资在一定程度上明显影响了终端店的扩张和预算。然而,对于精品咖啡连锁品牌而言,强大的供应链也可能是必要的初步储备工作。
 
  同时,咖啡控制的质量,鱼眼也在推广咖啡文化方面投入了大量的思想,并通过举办精品咖啡品尝沙龙,推广精致的咖啡制作工艺和咖啡豆的历史背景。因此,作为一个咖啡连锁品牌,鱼眼似乎有兴趣通过文化交流提高会员的品牌知名度和归属感。
 
  事实上,鱼眼开始于早期,它成立于2010年。它是第一家在北京三里屯太古里南区开设一家1.0版商店,但它并不顺畅,开放速度也不快。直到2017年,品牌模式升级为“小店+外卖”,提供更灵活的离线格式的咖啡服务,并在今年年初完成了数千万的A轮融资。
 
  然而,由于目前鱼眼的体积并不大,而且小层辐射能力的局限性,鱼眼模型仍存在一些不确定性。在大众咖啡普及的道路上,鱼眼迈出了一小步,但它可以通过吗?值得期待观看。
 
标签: 营销策划 营销策划公司
关闭
17317364699